咸蛋黄茄子的做法
咸蛋黄带有沙沙的口味，飘香四溢，而茄子的口味是入口糯软，它们搭配一块就是一道非常吃的菜肴。咸蛋黄茄子的做法其实非常简单，材料筹备也很便捷的哦！
1、需要筹备一条茄子、咸蛋黄五粒和适当调味料。
2、用勺子将咸蛋黄捣碎。
3、将茄子洗净后切成条状。
4、热锅后，添油，待油烧至七分热，把茄子倒入，炸透。
5、将炸好的茄子倒入漏勺沥干。
6、锅内放入少许油，小火，将捣碎的咸蛋黄炒热至出泡沫。
7、将炸好的茄子放入锅内与咸蛋黄一块炒。
8、将咸蛋黄和茄子炒匀，让它均匀地裹在茄子上。
9、添入适当食盐后即可出锅啦！
咸蛋黄茄子的采购方法
咸蛋黄茄子这两种食物虽然非常容易见到，但你了解如何才能挑到好的咸蛋和茄子吗？在超市购买的时候，你是不是也为这个问题而头痛过？
假如不想浪费咸蛋清，可以在超市里买带有密封袋装的咸蛋黄。水平上乘的咸蛋黄，表面金黄圆润，用手轻捏稍有弹性。它的咸味也适中，用筷子一挑可以看到有黄油冒出，质地分层，颜色由浅至深，而且越往蛋心越红哦！
茄子的挑选也要稍加注意。茄子的表皮要圆润有光泽，不要带斑，紫黑色皮的最好。由于紫色的蔬菜里含有维生素和花青素等，对人体有益处，所以要挑颜色深较深的。多比较几条，放在手上掂量，同大小的，分量越重越好，不然比较容易买到空心茄子。
咸蛋黄茄子的营养成分
咸蛋黄茄子的这道菜肴看上去平时普通，但它的营养价值你可不可以忽视，记者在这里给你推荐下它的营养成分在哪儿。
咸蛋黄里富含胆固醇、脂肪、卵磷脂、氨基酸等人体内关键的营养元素。但过多摄入，胆固醇会干扰动脉，使动脉硬化，特别中老年人应该注意哦。
茄子里含有多种维生素、蛋白质、碳水化合物与钙、磷、铁等多种营养价值。而且，它含有些维生素E有预防出血和抗衰老功能，维生素P能能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，预防微血管破裂出血，使心血管维持正常的功能。
这两种食物看上去平凡，但搭配的营养成分可不容小觑了哦！
咸蛋黄茄子吃了会不会胖
爱美的MM会时刻关心我们的身材，恨不能把要吃的每样食物都计算出它的拉卡里。那样，咸蛋黄茄子吃了会不会胖？下面记者来对你说。
味道香软可口的咸蛋黄茄子，因咸蛋黄里的脂肪含量较高，担忧肥胖的MM，担忧摄入过多卡路里的话，可以将咸蛋黄的分量适合降低。还有，茄子的卡路里就不需要担忧啦，它是绿色健康的蔬菜食品，对肥胖是没影响的哦。